O salmão é um peixe da família Salmonidae, a qual engloba as trutas.
Ambos são muito saboreados na gastronomia mundial.
Deixamos consigo mais uma deliciosa receita que poderá fazer com este peixe.
Ingredientes:
• 2 lombos de salmão
• Sumo de 2 laranjas
• Raspa de 1 laranja
• Folhas de tomilho frescas
• 1 raminho de alecrim
• Salsa picada q.b.
• Alho em pó q.b.
• Louro em pó q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de café de amido de milho
• Rodelas de laranja
Preparação:
Disponha os lombos de salmão num prato fundo ou num tabuleiro.
Tempere-os de ambos os lados com sal, pimenta, louro em pó, alho em pó e folhinhas de tomilho.
Junto o raminho de alecrim e regue de seguida com o sumo de laranja.
Deixe marinar durante aproximadamente 30 minutos.
Dissolva o amido de milho com uma colher de sopa de água.
Leve o azeite ao lume numa frigideira antiaderente.
Uma vez o azeite quente, frite os lombos de salmão 2 minutos de cada lado.
Quando estiver lourinho, retire-o com uma escumadeira para um prato.
Noutra frigideira, leve ao lume a manteiga deixando-a aquecer.
Adicione a raspa de laranja e salteie um pouco sem deixar alourar.
De seguida junte o marinado e o amido de milho.
Mexa e coloque de novo os lombos de salmão na frigideira.
Em lume médio, deixe cozinhar durante 3 minutos de cada lado.
Retire de seguida o salmão para um prato de servir.
Por fim junte a salsa ao molho e retire.
Sirva o peixe com o molho e as rodelas de laranja.
Se quiser, pode acompanhar este prato com puré de batata e legumes a gosto.
