Ingredientes

•  1,5 kg caracóis pequenos
•  azeite (2 colheres de sopa)
•  3 dentes de alho
•  1 cebola
•  1 folha de louro
•  1 ramo de óregão
•  Sal
•  Pimenta
•  Piripiri

Modo de Preparação

Leve os caracóis ao lume numa panela com água (dois ou três dedos acima dos caracóis).
Junte o azeite, os alhos, a cebola cortada em quartos, o louro, os orégãos e tempere com sal, pimenta e piripiri.
Ferva em lume brando (cerca de 2 horas) e retire a espuma de vez em quando.
Sirva quente.