Caracóis

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Caracóis

Ingredientes

•  1,5 kg caracóis pequenos
•  azeite (2 colheres de sopa)
•  3 dentes de alho
•  1 cebola
•  1 folha de louro
•  1 ramo de óregão
•  Sal
•  Pimenta
•  Piripiri

Modo de Preparação

Leve os caracóis ao lume numa panela com água (dois ou três dedos acima dos caracóis).
Junte o azeite, os alhos, a cebola cortada em quartos, o louro, os orégãos e tempere com sal, pimenta e piripiri.
Ferva em lume brando (cerca de 2 horas) e retire a espuma de vez em quando.
Sirva quente.

 

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Batido de Maçã

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Batido de Maçã

Ingredientes

•   1 maçã
•   1 iogurte de maçã
•   Açúcar (a gosto)
•   250 ml leite

Modo de Preparação

Junte a maçã cortada aos bocados na liquidificadora com o resto dos ingredientes.
Bata bem até obter uma bebida espumosa.
Sirva em copo alto.

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Bife especial

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Bife especial

Ingredientes

•  2 bifes de novilho
•  Margarina (1 colher de sopa)
•  1 cálice de whiskey
•  100 ml natas
•  Mostarda (1 colher de chá)
•  Alho
•  Sal
•  Pimenta

Modo de Preparação

Numa frigideira derreta a margarina e leve a fritar o alho cortado aos pedaços. Quando estes começarem a alourar junte os bifinhos de novilho. Frite-os de ambos os lados. Tempere-os com sal e pimenta moída. Retire os bifinhos e acrescente um pouco mais de margarina. Deixe derreter e só depois adicione o whiskey com a mostarda.
Adicione as natas e quando começar a ferver volte a colocar os bifinhos.
Deixe cozinhar mais uns minutos até o molho espessar.

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Chocolate quente para o pequeno almoço

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CHOCOLATE QUENTE PARA O PEQUENO-ALMOÇO

Ingredientes:

• 1 gema de ovo

• açucar (1 colher de sopa)

• canela em pó (1 colher de café)

• 200 g chocolate de leite

• leite (1 chávena almoçadeira)

Preparação:

Parta o chocolate em pedacinhos e junte o leite. Coloque tudo num tacho e
leve ao lume mexendo sempre com uma colher de pau.
Quando ferver, retire do lume e junte o açúcar, a canela e a gema de ovo.
Mexa bem e volte a aquecer, sem ferver.
Retire do fogão e sirva com biscoitos, bolachas ou bolos.

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Salmão com molho de laranja

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SALMÃO COM MOLHO DE LARANJA

O salmão é um peixe da família Salmonidae, a qual engloba as trutas.
Ambos são muito saboreados na gastronomia mundial.
Deixamos consigo mais uma deliciosa receita que poderá fazer com este peixe.

Ingredientes:

• 2 lombos de salmão
• Sumo de 2 laranjas
• Raspa de 1 laranja
• Folhas de tomilho frescas
• 1 raminho de alecrim
• Salsa picada q.b.
• Alho em pó q.b.
• Louro em pó q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de café de amido de milho
• Rodelas de laranja

Preparação:
Disponha os lombos de salmão num prato fundo ou num tabuleiro.
Tempere-os de ambos os lados com sal, pimenta, louro em pó, alho em pó e folhinhas de tomilho.
Junto o raminho de alecrim e regue de seguida com o sumo de laranja.
Deixe marinar durante aproximadamente 30 minutos.

Dissolva o amido de milho com uma colher de sopa de água.

Leve o azeite ao lume numa frigideira antiaderente.
Uma vez o azeite quente, frite os lombos de salmão 2 minutos de cada lado.
Quando estiver lourinho, retire-o com uma escumadeira para um prato.

Noutra frigideira, leve ao lume a manteiga deixando-a aquecer.
Adicione a raspa de laranja e salteie um pouco sem deixar alourar.
De seguida junte o marinado e o amido de milho.
Mexa e coloque de novo os lombos de salmão na frigideira.
Em lume médio, deixe cozinhar durante 3 minutos de cada lado.
Retire de seguida o salmão para um prato de servir.

Por fim junte a salsa ao molho e retire.
Sirva o peixe com o molho e as rodelas de laranja.
Se quiser, pode acompanhar este prato com puré de batata e legumes a gosto.

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Bolo de chocolate sem glúten

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BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN

Ingredientes:

Para o recheio:

• 1 chávena de chá de fécula de batata
• 4 ovos
• colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de leite
• 1 chávena de chá de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para a cobertura:

• 2 1, chávena de chá de leite
• 4 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de sobremesa de chocolate em pó
• 12 colheres de sopa de açúcar


Mode de Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas, adicione o açúcar e a margarina, até obter um creme esbranquiçado.
Peneire a fécula de batata e adicione-a à massa, em seguida acrescente o leite e o chocolate em pó.
Desligue a batedeira e acrescente cuidadosamente as claras em castelo.
Deite em forma alta e leve ao forno a 180 ºC.

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